— первое бархитектурное бюро
Bar Design — первое бархитектурное бюро
Что мы делаем:
• Для баров и ресторанов,
которые хотят чтобы напитки
и меню были на одинаково
высоком уровне.
которые хотят чтобы напитки
и меню были на одинаково
высоком уровне.
• Для тех, кто хочет открыть
не просто бар, а концептуальное
место притяжения.
не просто бар, а концептуальное
место притяжения.
• Для тех, кто хочет стать местом,
о котором говорят, еще
до официального открытия.
о котором говорят, еще
до официального открытия.
• Меню коктейлей, отвечающее трендам и концепции места
• Алкогольная и б/а барная карта, отражающая идею и учитывающая проходимость заведения
• Дизайн и визуализация барной стойки и всего, что вокруг
• Алкогольная и б/а барная карта, отражающая идею и учитывающая проходимость заведения
• Дизайн и визуализация барной стойки и всего, что вокруг
Экономика бара:
3
• Обучаем барменов по нашей методике Bar Bot
• Знакомим сотрудников зала с барным
продуктом
• Выстраиваем систему бара современными инструментами:
• Знакомим сотрудников зала с барным
продуктом
• Выстраиваем систему бара современными инструментами:
Команда бара:
1
• Меню коктейлей, отвечающее трендам и концепции места
• Алкогольная и б/а барная карта,
отражающая идею и учитывающая проходимость заведения
• Дизайн и визуализация барной стойки и всего, что вокруг
• Алкогольная и б/а барная карта,
отражающая идею и учитывающая проходимость заведения
• Дизайн и визуализация барной стойки и всего, что вокруг
Современный продукт:
Bar Design —
перпервое бархитектурное бюро
перпервое бархитектурное бюро
2
(цифровые чек-листы: списание, заказ продукции, контроль остатка, открытие-закрытие рабочей смены, поддержание чистоты бара, передача смены, фото рабочего пространства, график, ТТК, сторителлинг коктейлей и концепции меню)
— наша идеология, три главных
составляющих секретного соуса
для идеального бара
составляющих секретного соуса
для идеального бара
Во-первых, это гости, которые пришли
за уникальным продуктом и опытом, ощутили заботу в отношении и увидели эстетику.
Во-вторых, это команда барменов, которая сможет расти самостоятельно и дать лучший сервис гостю при грамотном обучении,
заботе и должном внимании. Ну и конечно —
все остальные участники процесса: поставщики, официанты, управляющие и сами владельцы.
за уникальным продуктом и опытом, ощутили заботу в отношении и увидели эстетику.
Во-вторых, это команда барменов, которая сможет расти самостоятельно и дать лучший сервис гостю при грамотном обучении,
заботе и должном внимании. Ну и конечно —
все остальные участники процесса: поставщики, официанты, управляющие и сами владельцы.
People
— наша идеология, три главных
составляющих секретного соуса
для идеального бара
составляющих секретного соуса
для идеального бара
— это то, что является центром притяжения и объединяет вокруг себя всех участников барного действа.
Это уникальный и современный продукт, коктейли, способные удивлять балансом вкуса, эстетики и эффективности.
Для нас это так же профессионализм и эффективность, которая выражается в чёткой и слаженной работе с использованием новых технологий обучения, контроля каждого процесса и важных показателей.
Это уникальный и современный продукт, коктейли, способные удивлять балансом вкуса, эстетики и эффективности.
Для нас это так же профессионализм и эффективность, которая выражается в чёткой и слаженной работе с использованием новых технологий обучения, контроля каждого процесса и важных показателей.
Bar
— наша идеология, три главных
составляющих секретного соуса
для идеального бара
составляющих секретного соуса
для идеального бара
— в разработке барного продукта для нас отправной точкой всегда является концепт самого проекта. Мы стараемся максимально погрузить гостя в идею пространства с помощью бара. Для коктейльной карты мы также продумываем вписывающийся нарратив,
а для каждого коктейля всегда разрабатываем сторителлинг, как инструмент дополнительной коммуникации с гостем.
а для каждого коктейля всегда разрабатываем сторителлинг, как инструмент дополнительной коммуникации с гостем.
Concept
Наши коктейли
Наши коктейли
Наши
проекты:
проекты:
Наши проекты:
О нас:
Илья Доронин
Артем Ларионов-Образцов
• Более 15 лет в HoReCa в барах и ресторанах премиум-сегмента.
• На протяжении 3,5 лет шеф-бармен ресторанного холдинга
354 Exclusive Height (Birds, Ruski, Депо на Белорусской, Пикник).
• Открыл 39 баров с нуля в премиальном сегменте.
В общей сложности более 55 баров.
• Один из последних проектов TIN – китайский ферментированный чай с тапиокой и вкусовыми кремами
• Партнер и идеолог бара Babes Never Die.
• Сооснователь и идеолог Bar Design.
• На протяжении 3,5 лет шеф-бармен ресторанного холдинга
354 Exclusive Height (Birds, Ruski, Депо на Белорусской, Пикник).
• Открыл 39 баров с нуля в премиальном сегменте.
В общей сложности более 55 баров.
• Один из последних проектов TIN – китайский ферментированный чай с тапиокой и вкусовыми кремами
• Партнер и идеолог бара Babes Never Die.
• Сооснователь и идеолог Bar Design.
• Более 10 лет работы в лучших барных проектах Москвы и Петербурга, таких как Birds, 48 Стульев, Simach в Недальнем, Olluco, Eva, Sage и другие.
• Работал вместе с: Nico DeSoto, Remy Savage, Adrian Мihalcik, Vitzeslav Cirok.
• 1 место конкурса барменов Calvados Nouvelle Trophie, 5 место в мире
• В курсе мировых тенденций, современных техник работы с продуктом и
организации работы в заведениях разных масштабов.
• Приверженец новых технологий в баре: чек-листы в to Do, обучение в Notion,
информация на Google Disc, Telegram боты для контроля – все это с легкостью внедряется в баре и помогает в работе.
• Является сооснователем и идеологом команды Bar Design профессиональных барменов и лидеров HoReCA в своих областях.
• Работал вместе с: Nico DeSoto, Remy Savage, Adrian Мihalcik, Vitzeslav Cirok.
• 1 место конкурса барменов Calvados Nouvelle Trophie, 5 место в мире
• В курсе мировых тенденций, современных техник работы с продуктом и
организации работы в заведениях разных масштабов.
• Приверженец новых технологий в баре: чек-листы в to Do, обучение в Notion,
информация на Google Disc, Telegram боты для контроля – все это с легкостью внедряется в баре и помогает в работе.
• Является сооснователем и идеологом команды Bar Design профессиональных барменов и лидеров HoReCA в своих областях.
Instagram @larionov.obraztsov
Let’s raise
the Bar
the Bar
Свяжитесь с нами и мы:
• внимательно изучим ваш запрос,
• подарим как минимум грамотную консультацию,
• сделаем развернутое лояльное предложение.
• внимательно изучим ваш запрос,
• подарим как минимум грамотную консультацию,
• сделаем развернутое лояльное предложение.
Поднимем планку / Раскрутим бар
Контакты:
